Fleischverarbeitende Industrie
Die fleischverarbeitende Industrie muss viele Vorschriften und Prozesse in punkto Hygiene und Lebensmittelsicherheit einhalten. Im Rahmen der festgelegten HACCP-Arbeitsweise muss der Fleischverarbeiter strenge Bedingungen einhalten und die erforderlichen Analysen und Kontrollen durchführen, um die täglichen Prozesse fortsetzen zu können.